Bienvenidos al Cafendario de adviento!

Esta caja contiene 24 latas, cada una con 20 gramos de café de los mejores tostadores de café de especialidad, seleccionados minuciosamente para que disfrutes de la mejor variedad de cafés.

Cada día tendrás la oportunidad de probar el café de un tostador distinto, una finca distinta y un rincón diferente del mundo.

 El dieciseisavo café de este calendario de adviento nos lo trae Mundo Novo Coffee que ha tostado para esta ocasión un Bolivia - Amor de dios

Bolivia - Amor de dios

Notas de cata

 Notas dulces, acidez melosa y con cuerpo sedoso. Este café tiene notas a albaricoque, lima y alguna nota a avellana.

Indicado para...

Este café tiene un tueste omniroast y está recomendado para cualquier método de extracción.

Sobre el café...

La Comunidad Amor de Dios, ubicada a una altitud de 1700 msnm, contaba con su propia planta de secado y tiene una amplia trayectoria de participación en diversas competencias regionales en Bolivia.

La comunidad está compuesta por 15 familias que trabajan en su finca con cultivos mixtos como aguacate, lima, limones, naranjas y maracuyá. La mayoría vive en el mismo lugar donde cultivan café y otros productos. Son conscientes de la calidad de su café y los premios obtenidos en varios torneos, como la Taza de la Excelencia, los animaron a seguir evolucionando y procesando su café de la mejor manera posible.

Desafortunadamente, debido al cambio climático, la producción ha disminuido y la planta de secado ya no funciona. La comunidad ahora procesa su café en la planta de secado de Asocafé, una ONG local, a 1000 msnm, lo que les permite un mejor control del proceso de secado.

El principal responsable del procesamiento es René Millares. Como miembro del directorio de Asocafé, también es responsable de la comercialización del café y de la coordinación y el intercambio de conocimientos en la propia comunidad.

René cuenta con muchos años de experiencia como productor de café y estuvo a cargo de la exportación de microlotes para un cliente español durante muchos años. Ahora comparte con gusto los conocimientos adquiridos durante esos años con los miembros de la comunidad para promover la calidad del café en su barrio.

Sobre el tostador

Mundo Novo es una variedad de café que nace del cruce natural entre dos variedades (Típica-y Borbón)  y que fue encontrada en Sao Paulo, Brasil, en el 1940 por el Instituto Agronômico de Campinase.

Además, es una forma diferente de entender el Speciality Coffee. Es el motivo perfecto para descubrir los sabores de las semillas mágicas y ayudar a mejorar el desarrollo de cada una de las partes de la FAMILIA CAFETERA.

Durante este viaje de conocimiento estoy aprendiendo mucho sobre esta mágica y sabrosa semilla y de la gente que trabaja y vive gracias a ella. 

Siguiendo en mi empeño de tostar café para el negocio familiar fue como en el 2018 me llevó a comprarme una tostadora pequeña (1kg) y fui tostando semillas mágicas. Primero, en el garaje de casa de mis padres (tiembla Bill Gates) y ahora en unas mejores instalaciones y con una tostadora también eléctrica con mayor capacidad (6kg) con la intención de ser de los primeros tostadores en España, por no decir el primero, que tuesta café gracias a la energía solar. 

Si te ha gustado este café y quieres más información puedes acceder a la web del tostador