Espresso

Nyoka que significa Cobra en suajili, es un café comunitario, una fusión del trabajo de varios caficultores que han puesto lo mejor de sus cosechas para crear un café que refleja perfectamente este espíritu colaborativo del pueblo keniata. Espíritu reflejado incluso en la gran diversidad de variedades que lo componen y que perfectamente combinadas han dado como resultado un café muy dulce con notas a fruta de hueso como melocotón y un dulzor que recuerda al azúcar de caña. Nyoka es un café de perfil exótico medio y aroma floral al que le hemos dado un tueste que te recomendamos para Espresso. Con una acidez cítrica media, en taza destaca su limpieza y cremosidad. Así que ten cuidado con Nyoka, porque aún no se ha encontrado ningún antídoto contra su mordedura. Si lo pruebas, su veneno marrón-dorado correrá por tus venas y no podrás olvidar su aroma nunca más.

Receta recomendada
IN: 19gr
OUT: 42gr
Tiempo y temperatura: 26″ – 93ºC

Uso recomendado en:
ESPRESSO / MOKA / FRENCH PRESS

Si te ha gustado este café puedes conseguirlo en la web del tostador.

Filtro

Mondo es nuestro nuevo café de perfil exótico y tueste para filtro que nos llega directo Nyeri en Kenia. Lo hemos bautizado así ya que es como llaman al Serval en suajili, un felino esbelto y ágil que habita las zonas boscosas del país y que ha sido atormentado por el hombre con el único interés que su piel.

Como café, cuando estamos frente a Mondo estamos frente a un cafetazo de 87 puntos, que en un primer momento nos da aromas florales en taza como violeta. Un gran cuerpo y acidez cítrica que desarrollan sabores dulces como panela y frutales como papaya y nectarina.

Receta recomendada
17 gr / 270g de agua
Tiempo y temperatura: 2:45′ – 93ºC
Blooming + 3 pours

Uso recomendado en:
AEROPRESS/ FRENCH PRESS/ POUR OVER/ COLD BREW

Si te ha gustado este café puedes conseguirlo en la web del tostador.